进大佛寺东街。
……
和陆老头在【增盛魁】吃过豆腐脑和糖油饼。
俩人回小饭馆时,李记正蹲在那块【图一乐】的招牌下面,巴巴的望着胡同口。
本来每天陪陆老头去买菜这事是他在干,今早爷俩出门把他给忘了。
李记跟这等几个小时了。
孟时搓了搓又理成圆寸的脑袋,对他嘿嘿笑了两声,“你姑姑什么时候回来。”
李记不搭理他,上来把小拉车接过去,取出里面一大包大骨头提到后门,一个个放进已经装好水的大桶里面。
酱骨头用的大筒骨要在大桶里,开小股的流水冲泡几个小时,把血水杂味都逼出来,才能从中间破成两截,下锅。
这活以前都是陆老头干,现在是李记来。
每一步的时间都是固定,今天因为爷俩早餐吃的有点久,时间已经晚了,这让李记觉的浑身难受。
陆老头接过孟时的烟,俩人看利索开始忙活的李记,动作很一致的轻轻摇头。
孟时说,“这小子跟个任务达人一样。”
李记很偏执,他不认可的人和事,说什么都没用,他不听。
但只要认可一个人了,那这个人说的话,他就很听,跟执行命令一样。
在私房菜馆“荆林”,他姑姑李姜山让他练刀工,他除了每天打扫,就是埋头切各种东西。
跟了孟时后,孟时让他女装拍戏,他也完成的一丝不苟。
“三姐妹”里,陈与和管斌一天天没事就蹲在角落抽烟、画圈圈骂孟时,他从来不参与。
现在到了陆老头这,每天对付骨头、热老汤,接着记笔记。
陆老头没明白任务达人是个什么形容词,点了烟,拉过凳子坐下,说,“李记儿是个好徒弟,但成不了一个好老师。”
传统手艺,无论哪一行,收徒都讲——韧性、悟性、灵性。
韧性是入门的基础,悟性决定师父传授的手艺能学到几分,灵性则关乎学到的东西怎么运用。
陆老头这句话的意思是,李记有韧性、悟性,把他的一身本事都学走,但缺了些灵性,将来无论再传人,还是从所学基础上再开拓,都比较难。
陆老头看了眼旁边翘着二郎腿,把夹脚拖鞋挂在脚拇指上晃荡的孟时。
这货不是个好徒弟能把老师气死,但要是肯学应该会是个当“老师”的料。
孟时看他眼神就知道他寻思什么。
他对“厨艺”这个主角必备技能没啥兴趣,开解到,“李记还有他姑姑李姜山呢,淮扬菜、本帮菜大师,这小子有韧性有悟性,还有天赋,更有好师父,
只要脚踏实地一步一步慢慢来,到时候南北结合,想不升华都难,妥妥的一代宗师,
灵性太足反而容易走歪门邪道,整点西瓜炒月饼这样的东西出来。”
陆老头一听好像有那么点道理,但他没试过李姜山的手艺,还是觉得不靠谱,“贱年饿
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