突然把的汤汁喝掉。
雪瑶尝过之后，定肯定以定这是自吃过好吃的咖喱，有之一。
苏灵雎是一小一小的抿，怕吃得了，尝出滋味就了。
的味了。
吃过
味的佛跳墙跟这菜比起来，能之为大锅菜。
这菜的法虽然败家，但味、和食材各方面的平衡，以煨炖的掌握，绝对是独一二的。
到咖喱，大多数人都不会陌。
吃过‘乾坤垃圾珍宝蟹’，谁还吃过肯德的‘咖喱鸡块’吗？
咖喱，其实就是由多种香配而成的酱，起源于印度，一都是姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，椒等等，其味辛辣甜，有一种的香。
国内多餐馆都是日咖喱，但不合中国人味，因而有在国内获得睐。
而牧野这菜的惊艳之，不是咖喱，而是煨汤的。
所，闽菜以烹制珍味而著，在香味形俱佳的础上，尤以“香“、“味“，其鲜、和醇、荤香、不腻的，以汤泛的点，在烹坛园地中独一席。
可以说，在大菜中，要煲汤，在闽菜面前谁敢不一哥哥？
是的，
么鲁菜、川菜、粤菜这这那那的，那全都是弟弟。
牧野正是用了闽菜的煨汤法，首就是皿的
择，得是砂锅。
砂锅能均衡而久的把外能递内部原，相对平衡的环境度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间得，鲜香成分溢出的多，煨出的汤的滋味就鲜醇，煨食的地就酥烂。
起来似乎，但你要把食材原本的味煨出
第72章龙须(第3/4页),点击下一页继续阅读。来，而咖喱的香味煨食材中，实作起来绝轻功可成。
其中还涉到分汤和定汤，差之分毫，失之里，所以闽菜有一汤十之说。
时间，是汤的敌人。
前一秒的汤和下一秒的汤，本是全不同的两碗汤。
如有师授，就你是一烹饪师，也以掌握其中的奥秘。
要能把汤煨好了，说是配杂的咖喱，就是方面都能你炖出鲜味来。
外，他在择食材上也是独匠心，了鲜醇香的蟹肉和蟹黄，其他食材虽然珍贵，但如、鲍鱼这些么滋味的鸡肋，你还得用咖喱来行香。
苏灵雎父说过，在加拿大多伦多一家中餐馆内，贵的一佛跳墙卖到了390。
下来，这菜要是在烹饪
协会推下，有5000块钱底，钱你看一都是犯罪。
现在‘苏皮黄烤蟹’和‘乾坤咖喱珍宝蟹’经足以撑起明天的套餐，就差一蟹汤了。
蟹本就有虾那么鲜，是滋补汤，否谁会用蟹来煲汤？
牧野把这了苏灵雎，“后一汤，你来吧？”
“我？”苏灵雎嫣然一笑，“你就不怕我砸了你的招牌？”
“不怕，这招牌要那么砸了，你们淮扬膳也不会开到现在了！”牧野毫不在，毕竟苏灵雎尽得大楼，如一汤都不好，还当么厨师啊？
找个工上班吧！
苏灵雎了，忽然有了主，“那我就一，蟹黄蛋羹！”
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